Categorii
Diverse

Lea Linster: Moar unica: clasic francez

Bucatarul vedeta Lea Linster ne dezvaluie propria ei reteta pentru Sole Mullerin: clasic frantuzesc, cu finisaj mediteranean sau asiatic.

Nu am vazut niciodata gatitul ca pe o munca, ci ca pe un mod minunat de a te face popular in randul celorlalti. Una dintre retetele mele clasice de bravura a fost „Sole meuniere” a mea: morarul . Cel mai bine se face pentru doua persoane. Pentru aceasta aveti nevoie de doua talpi foarte proaspete a cate 350 de grame fiecare si le aveti gatite gata de prajit. Talpile sunt pesti solzi: pe de o parte au o piele neagra care este intotdeauna decojita, iar pe cealalta o piele alba care se descuameaza doar daca o lasi pe – mai ales cu talpa mai mica. Mai intai talpa este spalata si tapetata uscata. Se condimenteaza apoi cu piper si sare si se tavaliaza in faina. Indepartati cu putere excesul de faina cu mainile, astfel incat sa se lipeasca doar o atingere din ea.

Incinge doua linguri de unt sau unt clarificat intr-o tigaie de teflon. Pune talpa in ea. Ridicati o data, astfel incat untul sa curga pe dedesubt. Se prajeste doua-trei minute la foc mediu pana se rumeneste, acum se adauga o lingura de unt bun si acum se scoate incontinuu cu o lingura de unt si se toarna peste talpa. Astfel untul nu arde si pestele capata un gust minunat. Cand partea inferioara este bine prajita, intoarceti usor pestele si prajiti cealalta parte in acelasi mod. ccm.net



  • jennifer lopez
  • ziarul de bacau
  • loto grecia
  • youtube mp3
  • traductor
  • playstation 5
  • house
  • replica
  • monitorul de vrancea
  • stiri neamt
  • gazeta sporturilor
  • electrica
  • placere
  • edupedu
  • vremea craiova
  • antena 3 live
  • anre
  • antena 1 live
  • maxinfinite
  • empire





La final se pune cate o lingura de patrunjel tocat pe fiecare talpa, se toarna peste ea unt fierbinte si se va fierbe patrunjelul. Apoi se toarna peste ea sucul unei jumatati de lamaie. Spumele de unt, gata. Se serveste cu cartofi fierti. Deci este clasic francez, dupa toate regulile artei.

Daca ai stapanit reteta pana atunci, aproape ca poti sa-ti lasi creativitatea. De exemplu, imi place si o lingurita de capere mici per limba si trei fileuri de lamaie, complet fara coaja si taiate cubulete mici, plus mini-crutoane, prajite in unt bun. Intindeti toate aceste ingrediente peste peste, turnati din nou untul spumant deasupra si serviti imediat.

Talpa devine mediteraneana atunci cand este servita cu rosii confite precum si cu carne proaspata de rosii taiata marunt (natural fara coaja), masline negre (cuburi foarte fin), patrunjel, busuioc si putin suc de lamaie. La sfarsit, puneti peste el un strop din cel mai bun ulei de masline. Pestele devine asiatic daca lasi cateva felii fine de radacina de ghimbir curatata si putina iarba de lamaie sa se gateasca in unt inainte de servire si turnati o garnitura de creveti mici, niste alge tocate marunt, cateva frunze de coriandru si putin suc de lamaie peste centrul. trenul de pesti. Este cu adevarat modern, dar – asa cum am spus – baza clasica trebuie sa fie corecta. Si asta inseamna pentru toate retetele: gatit perfect si condimentul potrivit!

Pana data viitoare – a bientot!

Sfat de pregatire

Talpa mica proaspata nu este intotdeauna disponibila de la vanzator de peste. Prin urmare, este mai bine sa preconzi!

#Subiecte

  • unic
  • Lea Linster